Guisado a la castellana

2 raciones


400 grs. ternera
200 grs. patatas
25 grs. manteca de cerdo
1 vasito de vino blanco seco
1 cebolla mediana
Media cucharadita de pimentón (dulce o picante: al gusto)
1 vaso de agua caliente (1/4 de litro)
1 clavo
Laurel
Sal
Aceite
Harina para rebozar la carne


Trocear la carne.

Poner al fuego una cacerola con manteca y la carne (pasada antes por harina). Sofreírla despacio hasta que se dore. Agregarle el vino, removiendo con cuchara de madera hasta que hierva.

Añadirle el agua caliente. Cuando vuelva a hervir poner el laurel, la sal, el pimentón y la cebolla con el clavo incrustado. Tapar a medias.

Cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna. En caso de usar olla a presión, con 20 minutos a partir que ruede el tapón, fuego bajo, estará lista.

Cuando la carne esté tierna, agregar las patatas, partidas en cuadrados pequeños, volver a tapar la olla a presión y dejar cocer durante 10 minutos más. Si se está haciendo en cacerola normal: 20 minutos más para las patatas.

Servir caliente.

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Niños robados

Los niños robados de la época del franquismo incluso en etapas posteriores es algo que cuesta trabajo entender.

Niños que fueron robados a sus madres, recién nacidos y en el mismo hospital, para venderlos después a familias que pudieran comprar. Robos en los que están implicados centros hospitalarios, médicos, enfermeras, registros, curas y monjas de la iglesia católica, instituciones judiciales posiblemente... el Estado español...

La cosa era relativamente sencilla: una mujer paría un hijo, vivo, después se le contaba que habían surgido complicaciones y que el niño/niña había muerto. Si la familia lo solicitaba se le entregaba una pequeña caja mortuoria sellada, explicándoles que no era conveniente que vieran al pequeño por la impresión que podían causarles; la madre enterraba a su hijo y durante lustros depositaba flores en aquella pequeña tumba.

Hubo un día en que no sé bien por qué alguien abrió uno de esos pequeños ataúdes y se encontró que allí no había nada más que un hatillo de ropa... pero ningún resto del crío. Nada. De ahí nació todo. Y de ahí ha llegado hasta nuestros días algo que huele a sucio, a escabroso... a cruel. Se habla de que el reguero de niños robados llega hasta 1991 lo que resulta más preocupante aún puesto que ya estábamos en democracia.

¿También ésto, al igual que la Memoria Histórica hay que dejarlo como está y no remover?. ´¿También aquí hay que dejar a los muertos "descansar"?.

En mi opinión: ningún muerto escondido. Así de sencillo. Y los robados... alguien tendrá que pagar por ello; alguien tendrá que devolverlos a sus madres.

Hablamos de 200.000 críos... que se dice pronto.

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Qué capacidad tienen los blogs Blogger?

Blogger es un servicio de blogs. Está incluído entre los productos de Google.

Todos los que manejamos este tipo de blogs gratuitos, y sobre todo cuando los vamos "llenando", nos hemos preguntado en alguna ocasión de qué capacidad disponemos. A continuación las respuestas.

Actualmente (año 2017) la capacidad gratuita de Google es de 15 Gigas, tengas lo que tengas alojado en cualquier lugar de su propiedad (Dropbox, Blogger, Albumes...) Si lo sobrepasas tienes dos opciones: o eliminar cosas... o comprarle a Google más capacidad. Si quieres saber más al respecto: busca arriba a la derecha "Mi cuenta" y ahí lo tienes todo.

NÚMEROS DE BLOGS QUE PODEMOS TENER EN UNA MISMA CUENTA:

Hasta 100 blogs.

NÚMERO DE ENTRADAS:

O lo que es lo mismo, capacidad de los textos, sin las imágenes de cualquier tipo que tengamos.

Ilimitadas.

TAMAÑO DE CADA PÁGINA:

Una página puede contener varios posts.

Si sobrepasas el límite, aparecerá un aviso de Blogger; sólo tienes que reducir el número de post de cada página para solucionarlo.

Hasta 1 Mb.


NÚMERO DE IMÁGENES:

Todas, incluídos los gifs, línea, adornos, etc.

Hasta 1 Gb (si están alojadas en Picasa, que es el alojamiento de Blogger). El alojamiento de Blogger está en los Álbumes de Google.


MIEMBROS AUTORIZADOS:

Son los autores que dejas escriban en tu blog, administradores totales o no

Hasta 100 miembros.


NÚMERO DE ETIQUETAS:

Hasta 2.000 etiquetas por cada blog.

Hasta 20 etiquetas por entrada (post).


DESCRIPCIÓN DEL BLOG:

Hasta 500 caracteres.


INFORMACIÓN SOBRE MÍ (En el Perfil):

Hasta 1.200 caracteres.


INTERESES (En el Perfil):

Hasta 2.000 caracteres.


FAVORITOS (En el Perfil):

Hasta 2.000 caracteres.


No hay que olvidar que cualquier imagen, cualquier cosa que tengas en tu blog (a excepción de los textos), suma para completar la capacidad que Google otorga.

También hay que recordar que cualquier blog que tengas en una cuenta Google, incluso los que estén ocultos, suman también a ese máximo de 100 blogs por cuenta.

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Albert Williams

Solamente he conseguido encontrar una imagen del rostro de Albert Williams, pero hay que pagar para colocarla aquí. Este blog no tiene anuncios ni ningún tipo de ingreso lucrativo. Sólo quería poner esa foto para ponerle identidad a este magnifico pintor de flores. Lo único que puedo decir, cinco años antes de morir y cuando todavía trabajaba en su taller, que tenía cara de buena persona y no creo que le gustara que se comercializara con su imagen. Mi más rendida admiración ante la inmensa belleza de sus cuadros, que es un honor tener aquí para que todo el mundo pueda igualmente admirarle.

Pintor inglés 1922-2010











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Cocer un huevo pasado por agua... sin reloj

Para cocer un huevo pasado por agua correctamente es necesario que ya en la mesa y al abrirlo, la yema esté cocida y la clara líquida. Para ello se necesita tener un reloj minutero a mano, puesto que dicha cocción debe durar, desde que el agua hierva, 3 minutos exactos. Todo lo que sobrepase ese tiempo, hará que el huevo se vaya endureciendo y pasando a ser un huevo duro.

Pero hay veces que no tenemos disponible un reloj minutero que nos marque con precisión esos 3 minutos. Y es entonces cuando entra este truco:

Si rezamos de forma acompasada y enterándonos de lo que decimos, (no de forma atropellada para terminar cuanto antes) el Credo llamado de los Apóstoles (el de toda la vida que se rezaba en los años 50-60 y 70 del siglo XX), al terminar tendremos un perfecto huevo pasado por agua.

Por si alguien no sabe qué Credo es o sencillamente no se acuerda, aquí lo tiene.

Creo en Dios Padre, Todopoderoso,
Creador del cielo y de la tierra.
Y en Jesucristo, su único Hijo, Nuestro Señor,
que fue concebido por obra y gracia del Espíritu Santo,
nació de Santa María Virgen,
padeció bajo el poder de Poncio Pilato,
fue crucificado, muerto y sepultado,
descendió a los infiernos,
al tercer día resucitó entre los muertos,
subió a los cielos y está sentado a la derecha de Dios Padre, Todopoderoso.
Desde allí vendrá a juzgar a vivos y a muertos.

Creo en el Espíritu Santo,
la Santa Iglesia Católica,
la comunión de los santos,
el perdón de los pecados,
la resurrección de la carne y la vida perdurable.
Amén.


IMPORTANTE:
Cuando se haya terminado de rezar/cocer, sacar el huevo del agua caliente y enfriar bajo el grifo con agua fría un poco la cáscara para que no siga cociéndose y termine siendo un huevo duro.

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Queso de Tetilla

El queso de tetilla también es conocido como queso de teta y queso de perilla.

Es un queso originario de Galicia (España).

Va desde tierno a semicurado. Se hace con leche de vaca, y su forma semeja la de una teta o pera, forma que se obtiene con unos moldes llamados "cuncas", generalmente hechos de madera.

Su peso oscila entre los tres cuartos y el kilo y medio.

Su aspecto exterior es el de una corteza lisa y cerosa, de color amarillento claro. Por dentro es de color marfil o amarillo suave. Su corte es blando y su paladar cremoso. Ligeramente ácido y poco salado.

Se toma con vino blanco o rosajos jóvenes y afrutados.



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Draco o dragón volador

El dragón volador (Flying Lizard) es un lagarto que suele vivir en el sudeste asiático.

Tiene alrededor de 22 cms de largo (incluida la cola). Se distingue su género porque el macho tiene bandas en el cuerpo y la hembra manchas irregulares.

Su mayor característica del resto de los lagartos es que despliega una especie de alas parecidas a las que tiene el murciélago... y vuela.

A la hora de poner huevos, la hembra hace un hoyo en el suelo y los coloca allí, cuidándoles un día solamente.









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Jules Leotard

Jules Leotard (1839-1870), murió teniendo 28 años en España y de cólera fue el primer trapecista que consiguió realizar el primer salto mortal de la historia, y el primero también en realizar el salto de un trapecio a otro... sin caerse.

Pero había algo que especialmente a Leotard le molestaba: su vestimenta. El traje utilizado normalmente para realizar los ejercicios y el espectáculo en el circo era incómodo y sobre todo peligroso, puesto que en ocasiones sus pequeños volantes de adorno dificultaban los saltos y habían costado más de una vida.

Por eso mismo un día inventó algo que parecía un traje elástico que se acoplaba al cuerpo, yendo desde el cuello hasta los tobillos en una sola pieza. Le puso su nombre: Leotard (leotardos en español).

Actualmente a la parte de arriba (cuando va en dos piezas aunque con el mismo sistema) se le llama "maillot" (lo que llevan los ciclistas, por ejemplo), y a la parte de abajo, los pantalones, se les denomina "leotardos".


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Piel arriba o abajo al emplatar el pescado?

En cualquier programa de cocina de televisión vemos siempre que al emplatar una ración de pescado (bacalao, merluza, salmón, etc), siempre lo ponen con la piel arriba (a la vista). No sé en el resto pero en mi casa siempre se ha puesto con la piel sobre el plato.

Total, que un día quise saber por qué en restaurantes y demás se coloca hacia arriba. Y como en casi todo en la vida... hay una explicación.

Generalmente cuando freímos o hacemos a la plancha la ración, la piel queda crujiente. Y se come, naturalmente. Si la ponemos en el plato, la propia humedad del pescado hará que ésta se reblandezca y perderá ese crujiente. Si la ponemos hacia arriba lo mantendrá.

De todas formas... cada maestrillo tiene su librillo... y su gusto personal.



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Cómo se llama paella o paellera

Buena parte del mundo conoce la paella como el arroz seco que se come en todas sus variantes (con conejo, con pollo, de verduras, etc), pero no muchos saben que hay otra paella (mal llamada "paellera") que es donde se cocina el arroz que lleva su mismo nombre. Así que a partir de este momento hablemos de la paella como utensilio de cocina.

La paella como utensilio de cocina tiene diversos tamaños con arreglo al número de comensales previstos. Tiene forma circular y es similar a una sartén, pero que en vez de llevar una sola asa, tiene dos "agarraderas" en dos lados opuestos. Las hay actualmente anti adherentes aunque como mejor se hace el arroz (y mejor sabor se obtiene) es en la de hierro (con el problema que tiene posteriormente para fregarla) y la de porcelana (que para distinguirla: suele ser negra con pintas blancas).

No vamos a entrar aquí en matizaciones sobre el elemento que nos ocupa, puesto que "doctores tiene la iglesia" que decía el sabio, y hay excelentes páginas webs que explican con todo lujo de detalles la historia y el devenir de la paella, tanto como elemento imprescindible en cuanto a utensilio como referente al arroz y sus acompañamientos.

Pero sí vamos a dar, por si resultara de interés para alguien, las medidas que debe tener una paella con arreglo a quienes vayan a degustar su exquisitez.


1 comensal = 28 cms.

2 comensales = 30 cms.

3 comensales = 32 cms.

4 comensales = 34 cms.

5 comensales = 36 cms.

6 comensales = 38 cms.

7 comensales = 40 cms.

8 comensales = 43 cms.

9 comensales = 46 cms.

10 comensales = 55 cms.

15 comensales = 60 cms.


De todos modos y a pesar de estas medidas digamos "oficiales", siempre hay que darle algo de holgura a la paella por aquello del tipo de ingredientes que acompañen al arroz: no es lo mismo añadir verduras y pequeño marisco, que pollo... por ejemplo.



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